到梵净山，有两条道路可走，一条是印江，较远，但上梵净山一侧的道路较缓，另一条常见，从江口而至。通常情况下是经过县城，再行50-60公里，即到山脚下。
记得有一次，朋友驾车经过江口，在县城短暂停留，便到街头走走，问当地的特产，他们说，在江口，豆腐干和牛肉干是很诱人的东西，一般来旅行者，都会买上一些带回去。出于好奇，便来到公路边、紧邻龙井的胜利街，我也买上一点品尝，感觉味道确实不错，尤其是豆腐干，一条街铺，边做边卖，豆腐干基本上有两个品种，一是烘干的，二是湿的，当时价格，一斤湿的豆腐干12元，全干的18元，制作成火锅或清炖都是很好的材料。
在制作上，他们采取了三条措施：一是选用纯净的井水；二是不揭豆油皮，以保留其精华；三是在上扦时，首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上，晾干八成左右，再晒干或烤干，使其不起泡，也没有糊锅巴，而形成干硬、发黄、透明的方块. 江口的豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口；用油炸酥，味似响皮而更加酥脆；如用水发胀切成细丝炒肉，则形似墨鱼丝，亲口尝尝，豆香在慢嚼中溢于嘴，我心想，若是配上一些象贵州人爱吃的辣椒或鱼香等味道，那肯定是美极了，难怪许许多多的省内外游客会喜欢。
据资料，江口豆腐干始于清光绪三十三年(公元1907年)，县城的几家加工豆腐的小作坊开始生产，现有近百年的历史，豆腐干是江口县传统食品之一，色香味别具一格，制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，用棕叶每百穿成一串。
把它带回到家，给兄弟姐妹家分一点，才后悔在江口县城买得少了……
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